Книга по переработке мяса

Книга по переработке мяса

Для скачивания материала заполните поле ниже и нажмите скачать.

Сколько будет 2 + 1?

Переработкой мяса на мясопродукты занимались мелкие мастерские, работающие, как правило, без контроля. Кроме того, в последние годы с этой целью используют сублимированную сушку, облучение ультрафиолетовыми лучами, углекислый газ, радиоактивное облучение, хранение в озоне и газообразном азоте. Дореволюционная мясная промышленность была простейшей, находилась на низком техническом ярусе, в ней господствовал ручной труд, отсутствовали технически подготовленные эксперты, не всецело применялись продукты убоя, низким был гигиенический ярус, нарушались ветеринарно-санитарные правила. Мы любим своих читателей и усердствуем сделать библиотеку увлекательной для всего пользователя. При нарушении правил переработки, транспортировки и хранения снижается пищевая ценность мясопродуктов, они стремительно портятся, возрастают потери.

Общая спецтехнология мяса, а также другие книги для тесных экспертов и любопытных читателей. При этом значимое значение имеет подготовка к убою, транспортировка, первичная переработка скота и птицы, хранение мяса и т. Рационально применять все продукты убоя звериных дозволено только при верной организации мест убоя, соблюдении технологических и ветеринарно-санитарных правил.

Вопросам упорядочения боенского дела в России уделялось определенное внимание. Поэтому контроль за качеством мяса и продуктов, получаемых при убое звериных, имеет значимое значение. Так, в разделе Дом и семейный очаг дозволено обнаружить издания, которые станут любимыми и пригодными в всяком доме, скажем Спецтехнология мяса и мясных продуктов.

В разделе Технические издания представлена такая специализированная письменность, как Спецтехнология мяса и мясных продуктов. Книги раздела помогут ответить на вопросы, связанные со строительством, приусадебным участком и семейными отношениями. Для консервирования применяют низкие (охлаждение, замораживание), и высокие температуры (варка, сушка), физико-химические (посол), и химические (копчение) способы.

Кроме этого, источник библиотеки непрерывно пополняется, вследствие чему даже самые притязательные читатели сумеют обнаружить для себя что-то интересное. Скачать всякую книгу обслуживания дозволено абсолютно даром и при этом нет необходимости регистрироваться. Важно не только получить высококачественное мясо и мясопродукты, но и сберечь их без потерь. В реальное время в нашей стране огромное внимание уделяют вопросам возрастания качества и разумному применению мяса и других продуктов убоя звериных.

Видео по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *